פסטה שמנת (בלי שמנת) פטריות וערמונים

פסטה שמנת פטריות וערמונים אבל עם שינוי אחד קטן- היא בכלל בלי שמנת.
החלפתי את השמנת בגבינת ריקוטה 5%. הטעם יוצא כמו המקורי. והערכים? מאוזנים וטובים הרבה יותר! הרכיב הראשון בריקוטה הוא מי גבינה.
ומה המשמעות? שהרכיב הראשון נמצא המון! גבינת הריקוטה מכילה כמות גדולה של מי גבינה, שהוא החלבון האיכותי ביותר שקיים!
אז איזה כיף שאפשר לאכול פסטה בשמנת, ולהרוויח את כל היתרונות של הגבינה הזאת!

גביע גבינת ריקוטה למריחה 5%
2 פטריות פורטבלו גדולות
חבילת ערמונים קלופים וקלויים בוואקום (100 גרם)
100 גרם פסטה לפני בישול (אני השתמשתי בפסטה עשירה בחלבון המכילה 55% חלבון סויה שהוא איכותי ביותר ובטעם מושלם) אבל אפשר כל פסטה שתבחרו!
תבלינים: רבע כפית אגוז מוסקט (חובה!)
מלח ופלפל לפי העין

מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן.
מקפיצים פטריות חתוכות בשמן זית עד שהן מקבלות קצת צבע.
מוסיפים את הערמונים (שחתכנו כל אחד ל4) ומקפיצים למשך 3 דקות.
מוסיפים את הריקוטה למריחה, המלח, הפלפל והאגוז מוסקט. מבשלים כ-5 דקות.
וזהו! מוסיפים את הפסטה לרוטב, מערבבים, מפזרים מעל גבינת פרמז׳ן ויש לנו מנה לא פחות טובה ממסעדה איטלקית.